Torta soffice allo yogurt

Torta soffice allo yogurt

Torta soffice allo yogurt, leggerissima, senza burro, alta e profumata, perfetta per una colazione o una merenda sana.

Ingredienti:

• 250g di FARINA (di cui 150 di farina manitoba);
• 125g di YOGURT BIANCO;
• 200g di ZUCCHERO;
• 2 UOVA;
• 3 cucchiai di OLIO di semi o di oliva (no EVO);
• 1 buccia di LIMONE non trattato;
• 1 bustina di LIEVITO;
• ZUCCHERO a velo q.b.

Cosa fare?

1. In una ciotola mescolare le uova con lo yogurt e aggiungere un po’ alla volta lo zucchero.
2. Una volta ottenuto un impasto omogeneo aggiungere la farina setacciata, mescolando bene per evitare grumi.
3. Aggiungere l’olio e continuare a mescolare.
4. Aggiungere la buccia del limone grattugiato e infine il lievito setacciato.
5. Versare l’impasto in una tortiera di silicone (altrimenti imburrare e infarinare).
6. Infornare in forno statico preriscaldato a 180° per 30 minuti.
7. Controllare la cottura con uno stecchino.
8. Una volta fredda, spolverizzare la torta con dello zucchero a velo.