Torta estiva di mele e fichi

Torta estiva di mele e fichi

La torta di mele è un dolce classico preparato in vari modi, con varie ricette, in tutto il mondo. La versione che propongo oggi è una variante estiva con i fichi.

Ingredienti:

• 3 UOVA;
• 100 g di FARINA 00;
• 150 g di FARINA MANITOBA;
• 150 ml di LATTE;
• 125 g di ZUCCHERO;
• 60 g di BURRO;
• 1 bustina di VANILLINA;
• 1 bustina di LIEVITO;
• 1 buccia di LIMONE;
• 1-2 MELE;
• 3 – 4 FICHI;
• 1 pizzico di SALE;
• ZUCCHERO DI CANNA.

Cosa fare?

1. Mettere il burro a temperatura ambiente, tagliato a cubetti, in un mixer insieme alle uova intere e frullare.
2. Aggiungere lo zucchero e frullare.
3. Aggiungere un pizzico di sale e frullare.
4. Aggiungere la vanillina e la buccia grattugiata di un limone e frullare.
5. Setacciare insieme la farina e il lievito e aggiungerle al composto un po’ alla volta alternate al latte continuando a frullare.
6. Versare l’impasto in una tortiera imburrata e infarinata.
7. Tagliare a fette i fichi e posizionarli a raggiera, alternati alle fettine di mela.
8. Spolverizzare con dello zucchero di canna e mettere in forno statico preriscaldato a 180°C e cuocere per circa 45-50 minuti.
9. Controllare la cottura con lo stecchino e decorare con dello zucchero a velo.