Melanzane ripiene
Ricetta lucana con ingredienti della tradizione povera: melanzane ripiene con pane raffermo macinato.
Recent Posts
Plumcake all’arancia con gocce di cioccolato
La parola inglese plumcake significa letteralmente “torta alle prugne”. Ma perché allora quello che conosciamo oggi nella sua versione più semplice non ha traccia di prugne?In origine questa torta di tradizione germanica si chiamava Pflaumenkuchen. Era un dolce di forma rettangolare, composto da pasta frolla …
Panini semi integrali
Ingredienti per 6 panini: 175 g di FARINA di SEMOLA; 175 g di FARINA di TIPO1; 6 g di LIEVITO FRESCO; ACQUA; 6 g di SALE. Cosa fare? In una ciotola metto il lievito e un filo d’acqua per farlo sciogliere. Aggiungo le farine un …
Salmone con semi di papavero e salsa di soia
Secondo semplice e dal profumo orientale. Ingredienti: 2 filetti di SALMONE; SEMI di PAPAVERO; SEMI di SESAMO; OLIO EVO; SALSA di SOIA; 1 cucchiaio di AMIDO di MAIS; 1 cucchiaino di MIELE; Acqua; VALERIANA (o altra erbetta) per guarnire. Cosa fare? Metto un filo d’olio …
Cavolfiore impanato al forno
Un antipasto ma anche un contorno croccantissimo, non fritto ma molto gustoso. Ecco la ricetta dei cavolfiori impanati al forno. Ingredienti: CAVOLFIORE FARINA 00; PANGRATTATO; 1 UOVO; OLIO EVO; SALE. Cosa fare? Pulisco il cavolfiore e lo separo in cimette. Faccio bollire le cimette per …
Riso saltato con verdure
Il riso saltato viene spesso usato in Cina come rimedio svuota frigo. Possiamo aggiungere tutti gli ingredienti che vogliamo: piselli, gamberetti, germogli di soia, verdure varie. La versione che proponiamo oggi è una libera rivisitazione dei ristoranti occidentali cinesi, con zucchine, cipolla, carote e uova. …
Pollo con le mandorle
Pollo alle mandorle Il pollo con le mandorle è una ricetta facile è gustosa, tipica della cucina orientale, noi la serviamo con una cupoletta di riso basmati. Pochi ingredienti e un risultato assicurato. Ingredienti: Cosa fare? –JPhine
Riso venere con avocado e gamberi
Un piatto gustoso e veloce, un’insalata fresca da condire con gli ingredienti a disposizione, noi lo proponiamo con gamberetti e avocato, ma provatelo anche con salmone, zucchine o broccoli. Il risultato è comunque assicurato. Ingredienti: 200 g di RISO VENERE; 1/2 AVOCADO; 100 g di …
Spaghetti alla carbonara
La nostra carbonara vuole avvicinarsi alla ricetta tradizionale, con guanciale, pecorino romano, uova e pepe. Come molte ricette, anche le origini degli spaghetti alla carbonara sono discusse, tipicamente questo piatto viene comunque collocato tra Roma, l’Aquila e Napoli. Ci sono delle varianti che, almeno noi, …
Verza saltata con salsa di soia e sesamo
Un contorno semplicissimo e veloce, dai profumi orientali. Pochi ingredienti e pochi minuti e la verza saltata con salsa di soia e sesamo sarà pronta. L’utilizzo della verza in cucina è diffuso in gran parte d’Europa e in molte regioni italiane, soprattutto previa cottura e …
Pizzocheri della Valtellina
La tradizione povera e contadina della Valtellina si ritrova in un piatto tipico conosciuto e apprezzato in tutta Italia. I Pizzoccheri della Valtellina sono una pasta a base di farina di grano saraceno. La loro origine è nota fin dal 1750. Proveniente dalla Siberia, il …