tradizioni e creazioni in cucina
La nostra carbonara vuole avvicinarsi alla ricetta tradizionale, con guanciale, pecorino romano, uova e pepe. Come molte ricette, anche le origini degli spaghetti alla carbonara sono discusse, tipicamente questo piatto viene comunque collocato tra Roma, l’Aquila e Napoli. Ci sono delle varianti che, almeno noi, …
La tradizione povera e contadina della Valtellina si ritrova in un piatto tipico conosciuto e apprezzato in tutta Italia. I Pizzoccheri della Valtellina sono una pasta a base di farina di grano saraceno. La loro origine è nota fin dal 1750. Proveniente dalla Siberia, il …
Gnocchi colorati di patate al formaggio Ingredienti: GNOCCHI colorati di patate (vedi ricetta qui: http://cookinmind.altervista.org/gnocchi-colorati-di-patate/); Per la salsa al formaggio: 100 ml di LATTE; 100 g di FORMAGGIO a scelta, di medio-bassa stagionatura (TALEGGIO, FONTAL, GORGONZOLA…); NOCE MOSCATA. Cosa fare? Tagliare il formaggio a …
Gnocchi colorati di patate al sugo chiaro di pomodoro Ingredienti: GNOCCHI colorati di patate (vedi ricetta qui: http://cookinmind.altervista.org/gnocchi-colorati-di-patate/); SALSA di POMODORI; 1/2 CIPOLLA; OLIO EVO; BASILICO; 1 cucchiaio di PANNA (in alternativa LATTE); SALE. Cosa fare? Versare un filo d’olio in una padella alta. Aggiungere …
Gli antichi Romani chiamavano questi funghi “Suillus” per il loro aspetto generalmente tozzo e massiccio, ed il termine porcino ne è l’esatta traduzione. Sono tra i funghi più profumati e apprezzati, sono versatili e piuttosto riconoscibili.
Pennette con crema di peperoni: peperoni, formaggio fresco, un mixer e poco altro per creare un’ottima ricetta.
La calamarata con pomodorini freschi è un tipico piatto mediterraneo, chiamato così per il particolare tipo di pasta che somiglia agli anelli dei calamari, ingrediente principale di questo piatto.
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