Scaloppina di pollo al limone

Tipicamente la scaloppina è una fettina di vitello, ma vogliamo fare oggi una versione con carne bianca: il pollo. Secondo profumatissimo e semplice da preparare.

Ingredienti per 4 persone:

• 4 fette di petto di POLLO;
• 1 LIMONE;
• FARINA q. b.;
• ACQUA;
• VINO BIANCO;
• 1 filo di OLIO d’oliva;
• SALE.

Cosa fare?

1. Infarinare le fettine di carne da entrambi i lati.
2. Scaldare una padella con un filo abbondante di olio e aggiungere le fettine.
3. Far rosolare le fettine da entrambi i lati e salare.
4. Spremere il succo di un limone e aggiungerlo in padella.
5. La farina delle fettine inizierà a creare una salsa morbida al limone, per ottenere però la giusta consistenza aggiungere acqua o farina sciolta in un po’ di acqua in base alle esigenze.
6. Terminare la cottura e aggiungere una spolverata di prezzemolo tritato e una grattugiata di buccia di limone.