Risotto allo zafferano con petali di speck
Risotto allo zafferano: piatto intramontabile, semplice e colorato e dal riconoscibile sapore arricchito con dello speck affumicato.
tradizioni e creazioni in cucina
Primi
I primi piatti sono in genere pietanze a base di riso o pasta che vengono consumate all’inizio del pasto, eventualmente preceduti da uno o più antipasti.
Consideriamo primi piatti anche legumi, zuppe, minestroni e vellutate, in genere servite prima del secondo piatto.
Risotto con zucchine e speck
Un semplice risotto con semplici ingredienti, mantecato con del formaggio fresco per renderlo morbido e cremoso.
Pasta fresca con funghi porcini
Gli antichi Romani chiamavano questi funghi “Suillus” per il loro aspetto generalmente tozzo e massiccio, ed il termine porcino ne è l’esatta traduzione. Sono tra i funghi più profumati e apprezzati, sono versatili e piuttosto riconoscibili.
Pennette con crema di peperoni
Pennette con crema di peperoni: peperoni, formaggio fresco, un mixer e poco altro per creare un’ottima ricetta.
Riso alla cantonese
Riso alla cantonese: questo piatto, presente nei menu dei ristoranti cinesi, viene erroneamente ritenuto un piatto della tradizione cantonese, aggettivo che viene attribuito per rendere questa ricetta più “esotica”.
Calamarata con pomodorini freschi
La calamarata con pomodorini freschi è un tipico piatto mediterraneo, chiamato così per il particolare tipo di pasta che somiglia agli anelli dei calamari, ingrediente principale di questo piatto.